Crème brûlée vanilla pudding s karamelovou krustou

zdroj: Recepty 24/7

Crème brûlée vanilkový puding s karamelovou křupavou krustou – luxusní dezert, který si zamilujete! Připravte si tento lahodný recept doma a okuste překvapení v každém soustu.

Suroviny

• 500 ml plnotučného mléka
• 1 vanilkový lusk
• 5 žloutků
• 100 g cukru
• 2 lžičky kukuřičné mouky
• šťáva z ½ citronu
• 100 g jemného krystalového cukru na karamelovou krustu

Postup

1. Vanilkový lusk rozkrojte a vydlabejte semínka.
2. Mléko s vanilkovými semínky a luskem přiveďte k varu a nechte 10 minut louhovat.
3. Žloutky vyšlehejte s cukrem do pěny.
4. Přidejte kukuřičnou mouku a citronovou šťávu a promíchejte.
5. Odstavte vanilkový lusk z mléka a postupně ho vmíchejte do žloutkové směsi.
6. Vzniklou směs přendejte zpět do hrnce a za stálého míchání zahřívejte, dokud směs nezhoustne.
7. Rozdělte směs do malých skleněných nebo keramických miskoviček a nechte vychladnout a ztuhnout v lednici minimálně 4 hodiny nebo ideálně přes noc.
8. Před servírováním posypte vrstvu krystalového cukru na povrch každého pudinku a za pomoci kuchyňského hořáku oheň zkaramelizujte, dokud se cukr neztvrdne.
9. Hotové Crème brûlée puddingy ihned podávejte.