26. 1. 2024
Autor: Roman Žák
zdroj: Recepty 24/7
Crème brûlée s jahodami je lahodný dezert plný jemného krému a sladkých jahod. Tato tradiční francouzská pochoutka spojuje křehkou karamelovou vrstvu s bohatou vanilkovou náplní, která se jen tak rozplývá na jazyku. Přidání čerstvých jahod dodává tomuto dezertu svěží a ovocný okamžik. Připravte si oslnivě chutný zážitek pro sebe i své hosty. S touhle recepturou si váš stůl získá srdce každého gurmána.
Suroviny
- 500 ml smetany ke šlehání
- 75 g cukru
- 5 žloutků
- 1 vanilkový lusk
- 200 g jahod
- 2 lžíce cukru moučka
Postup
- Směs do hrnce dáme smetanu, cukr a vyškrábnutá semínka z vanilkového lusku. Rozpustíme, přivedeme k varu a necháme chvíli povařit.
- Ve druhé míse důkladně vyšleháme žloutky a postupně je vmícháváme do směsi s vařící smetanou. Šlehačkou stále mícháme, dokud nevznikne hladká směs.
- Výslednou směs přecedíme do menších keramických misiček a ty umístíme do většího plechového pekáče. Pekáč naplníme vodou tak, aby misičky byly z poloviny ponořené.
- Dáme do předem vyhřáté trouby na 150°C a péči o creme brulee přenecháme troubě. Necháme péct asi 45 minut nebo dokud směs ztuhne na okrajích, ale střed zůstává ještě trochu měkký.
- Vyndáme z trouby, necháme vychladnout a poté přeneseme do chladničky na minimálně 2 hodiny (nebo až do druhého dne), aby creme brulee ztuhl.
- Před podáváním na vrch creme brulee posypeme cukrem moučkem a povrch lehce karamealizujeme, nejlépe pomocí kuchyňského hořáku.
- Jahody omyjeme, očistíme a nakrájíme na menší kousky. Posypeme cukrem a necháme chvíli odležet, aby vypustily šťávu.
- Creme brulee ozdobíme jahodami a můžeme podávat. Dobrou chuť!
