Čočkový salát se špenátem – lehký, výživný a plný chuti. Tento recept kombinuje čočku s křupavým špenátem, který dodá salátu svěžest a zelený nádech. Salát je obohacen o nakrájenou cibuli, rajčata a okurky, které přidávají další vrstvu textury a chuťový kontrast. Kromě toho je salát dochucen šťouchaným česnekem, olivovým olejem a citronovou šťávou, čímž získává příjemnou a osvěžující vůni. Tento čočkový salát se špenátem je vhodnou volbou pro každou příležitost – slouží jako chutné hlavní jídlo nebo jako zdravá příloha k masu či rybě.
Suroviny:
- 200 g čočky
- 200 g špenátu
- 1 červená paprika
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce balsamikového octa
- Čerstvé bylinky podle chuti (např. petrželka, koriandr)
- Sůl a pepř podle chuti
Postup:
- Čočku důkladně propláchněte pod tekoucí vodou a uvařte ve slané vodě podle návodu na obalu. Nechte vychladnout.
- Špenát opláchněte a osušte. Odstraňte tvrdé stonky.
- Papriku, cibuli a česnek nakrájejte na malé kousky.
- Ve velké míse smíchejte uvařenou čočku, nakrájenou papriku, cibuli a česnek s olivovým olejem a balsamikovým octem.
- Přidejte osušený špenát a jemně promíchejte.
- Posolte a opepřete podle chuti.
- Nechejte salát odležet alespoň 30 minut, aby se chutě propojily.
- Před podáváním posypte čerstvými bylinkami.
