Cizrna a zeleninový ragú

zdroj: Recepty 24/7

Cizrna a zeleninový ragú je lahodný a výživný recept, který spojuje chuťovou dokonalost cizrny se skvělou kombinací čerstvé zeleniny. Tento plný a zdravý pokrm je ideální pro vegetariány i všechny milovníky dobrého jídla. Připravte si ho jednoduše a rychle a užijte si jedinečnou kombinaci chutí a vůní.

Suroviny

• 1 plechovka cizrny (400 g), opláchnutá a okapaná
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 cibule, nasekaná
• 2 středně velké mrkve, na kolečka
• 2 stonky řapíkatého celeru, na plátky
• 2 stroužky česneku, nasekané
• 1 lžička mletého kmínu
• 1 lžička mletého kmínu
• 1 lžička mleté sladké papriky
• 400 g loupaných rajčat z plechovky
• 250 ml zeleninového vývaru
• 1 lžíce citronové šťávy
• Sůl a pepř podle chuti

Postup

1. Na pánvi rozehřejte olivový olej a osmažte cibuli, mrkev, celer a česnek, dokud nezměknou.
2. Přidejte mletý kmín, rajčatovou pastu a mletou sladkou papriku. Směs promíchejte a vařte asi 2 minuty.
3. Přilijte loupaná rajčata a zeleninový vývar. Přiveďte k varu a vařte na středním ohni asi 10 minut, dokud se omáčka mírně nesmaže.
4. Přidejte cizrnu, citronovou šťávu a dochuťte solí a pepřem podle chuti. Vařte dalších 5 minut.
5. Servírujte teplé s rýží nebo pečivem.