Cibulová polévka Parisienne

zdroj: Recepty 24/7

Cibulová polévka Parisienne – Vychutnejte si chutnou, tradiční francouzskou cibulovou polévku Parisienne. Tato jednoduchá a lahodná polévka je připravena z jemně nakrájených cibulí, které jsou dlouho dusené, a následně zalité vývarem. Díky svému bohatému a plnému chuti je tato polévka skvělá na rozmazlování chuťových pohárků. Vyzkoušejte to sami a udělejte si francouzský gourmet zážitek přímo doma.

Suroviny:

• 3 středně velké cibule
• 2 lžíce másla
• 1 lžička cukru
• 1 lžíce hladké mouky
• 1 litr hovězího vývaru
• 1 lžička čerstvě nasekaného tymiánu
• 1 lžička soli
• špetka čerstvě mletého černého pepře
• křupavá bageta (na podávání)

Postup:

1. Cibule oloupejte a nakrájejte na tenké plátky.
2. V hrnci rozehřejte máslo a přidejte cukr.
3. Přidejte cibuli a smažte ji na středním ohni, dokud nezměkne a nekaramelizuje se (asi 15 minut).
4. Přidejte mouku a promíchejte, aby se cibule dobře obalila.
5. Postupně přilijte hovězí vývar a za stálého míchání vařte 10 minut.
6. Přidejte tymián, sůl a pepř. Vařte dalších 5 minut.
7. Polévku rozmixujte tyčovým mixérem, aby byla hladká.
8. Podávejte s nakrájenou křupavou bagetou.