Červená čočková polévka s kokosovým mlékem je lahodný a výživný recept, který se dokonale hodí jako teplý oběd nebo večeře. Tato polévka je plná chutí a vůní, díky kombinaci červených čoček, kokosového mléka a koření. Červená čočka je bohatá na bílkoviny a vlákninu, což jí dělá zdravou a vydatnou volbu. Recept je snadný a rychlý na přípravu, takže je ideální i pro začátečníky v kuchyni. Vyzkoušejte tuto červenou čočkovou polévku s kokosovým mlékem a nechte se unést orientálními chutěmi.
Suroviny
- 200 g červené čočky
- 1 cibule
- 3 stroužky česneku
- 1 mrkev
- 1 pórek
- 1 pimentová paprika
- 1 lžíce olivového oleje
- 2 lžičky mletého koriandru
- 2 lžičky mletého kmínu
- 400 ml kokosového mléka
- 1 l zeleninového vývaru
- sůl a pepř dle chuti
- koriandr na ozdobení
Postup
- Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte na drobno. Mrkev oloupejte a nastrouhejte. Pórek omyjte a nakrájejte na plátky. Pimentovou papriku zbavte semínek a nasekejte na malé kousky.
- Na pánvi rozpalte olivový olej a na něm osmahněte cibuli a česnek, dokud nezezlátnou.
- Přidejte mletý koriandr a kmín a promíchejte.
- Přidejte mrkev, pórek a pimentovou papriku a nechte chvilku dusit, dokud zelenina nezměkne.
- Přidejte červenou čočku a zalijte zeleninovým vývarem a kokosovým mlékem.
- Přiveďte k varu, snižte teplotu a nechte vařit 15–20 minut, dokud se čočka nezměkne. Přidávejte vodu podle potřeby, aby byla polévka řídká, ale ne příliš tekutá.
- Ochutnejte polévku a přidejte sůl a pepř podle chuti.
- Pokud preferujete jemnou konzistenci, rozmixujte polévku pomocí mixéru na hladký krém.
- Podávejte polévku posypanou čerstvým nasekaným koriandrem.
