Byriani

zdroj: Recepty 24/7

Byriani je slavný indický pokrm, který se skládá z aromatického dlouhozrnného rýže, směsi koření a různých příloh. Tento recept vás provede postupem k přípravě chutného a lahodného byrianie s vašimi oblíbenými surovinami, jako je kuřecí maso, zelenina nebo moong daal. Vydejte se na cestu do indického světa chutí a okouzlete své smysly tímto lahodným a kořeněným jídlem. Sledujte tento krok za krokem recept a bavte se vařením báječného indického byrianie!

Suroviny

• 500 g jemného basmati rýže
• 500 g kuřecího masa
• 2 cibule
• 2 rajčata
• 2 lžíce drceného česneku a zázvoru
• 1 lžíce garam masaly (směs koření)
• 1 lžička kurkumy
• 1 lžička mletého kmínu
• 1 lžička mleté koriandru
• 1 lžička mleté skořice
• ¼ šálku jogurtu
• ¼ šálku oleje
• ¼ šálku nasekaného koriandru nebo máty na ozdobu
• sůl podle chuti

Postup

1. Nejprve si připravte všechny suroviny.
2. Rýži důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, dokud voda není čistá.
3. V hrnci nechte vřít dostatek vody a přidejte opláchnutou rýži. Vařte rýži do poloměkka a poté ji sceděte a nechejte stranou.
4. Kuřecí maso nakrájejte na menší kousky.
5. Na pánvi rozpalte olej a osmažte nakrájenou cibuli do zlatova.
6. Přidejte drcený česnek, zázvor a rajčata. Vařte 2-3 minuty, dokud se rajčata nerozpadnou.
7. Přidejte kuřecí maso a vařte ho do zlatova.
8. Přidejte garam masalu, kurkumu, kmín, koriandr a skořici. Dobře promíchejte.
9. Přidejte jogurt a sůl podle chuti. Vařte ještě několik minut, dokud je maso dokonale propečené.
10. Ve velkém hrnci smíchejte uvařenou rýži s masovou směsí. Pomalu přidejte 1 šálek vody a promíchejte.
11. Zavařte hrnec víkem a nechte byriani vařit na mírném ohni asi 15-20 minut, dokud se rýže nedovaří úplně.
12. Na závěr ozdobte byriani nasekaným koriandrem nebo máty.