Bylinkový quinoa salát

zdroj: Recepty 24/7

Bylinkový quinoa salát je zdravá a chutná volba pro všechny, kteří hledají inspiraci pro své vegetariánské jídelníčky. Kombinace čerstvých bylinek, barevné zeleniny a nutričně bohaté quinoa vytváří výživný a osvěžující pokrm. Tento recept je také skvělým zdrojem bílkovin a vlákniny. Náš jednoduchý návod vám pomůže připravit tento salát rychle a snadno. Vyzkoušejte tento chuťový zážitek plný zdraví ještě dnes!

Suroviny

• 1 šálek quinoa
• 2 šálky zeleninového vývaru
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 střední cibule, nasekaná
• 2 stroužky česneku, nasekané
• 1 čajová lžička sušeného tymiánu
• 1 čajová lžička sušeného rozmarýnu
• 1 červená paprika, nakrájená na kostičky
• 1 žlutá paprika, nakrájená na kostičky
• 2 středně velké rajčata, nakrájená na kostičky
• 2 lžíce jemně nasekaného čerstvého petrželku
• 2 lžíce jemně nasekané čerstvé máty
• 2 lžíce jemně nasekané čerstvé bazalky
• Šťáva z 1 citronu
• Sůl a pepř podle chuti

Postup

1. Quinou důkladně opláchněte pod tekoucí vodou.
2. V hrnci přiveďte zeleninový vývar k varu a přidejte quinou. Vařte podle pokynů na obalu, dokud nebude quinoa měkká a vypuštěná.
3. V pánvi si rozehřejte olivový olej a přidejte cibuli a česnek. Smažte, dokud nezezlátne.
4. Přidejte sušené bylinky (tymián a rozmarýn) a smažte ještě dalších pár sekund.
5. Přidejte nakrájenou papriku a vařte, dokud nezezlátne, asi 5 minut.
6. Do mísy přidejte uvařenou quinou, směs z pánve, nakrájená rajčata a nasekané bylinky (petržel, máta, bazalka).
7. Pokapejte citronovou šťávou a promíchejte.
8. Podle chuti osolte a opepřete.
9. Salát podávejte teplý nebo studený.