30. 7. 2023
Autor: Veronika Seidlová
zdroj: Recepty 24/7
Tento bulgurový salát s pečenou zeleninou je osvěžující a lahodný recept, který slibuje dokonalou kombinaci chutí a textur. Bulgur, tradiční příloha z oblasti Blízkého východu, je zde smíchán s rozmanitou zeleninou, která je pečená pro větší intenzitu chutí. Tato výživná a zdravá pohodlná večeře nejenže dodává tělu potřebné živiny a vlákninu, ale také potěší vaše chuťové buňky. Bezlepková alternativa pro ty, kteří mají rádi saláty plné chuti a zdraví.
Suroviny
- 1 hrnek bulguru
- 2 hrnky vařící vody
- 1 cuketa
- 1 baklažán
- 1 paprika
- 1 cibule
- 4 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce citronové šťávy
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 lžička mletého koriandru
- sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- čerstvá nasekaná petrželka na ozdobu
Postup
- Do misky vložte bulgur a zalijte ho vařící vodou. Přikryjte a nechte 10-15 minut odstát, dokud nebude bulgur naprosto měkký. Poté sceděte přebytečnou vodu.
- Předehřejte troubu na 200°C. Na plech dejte nakrájenou cuketu, baklažána, papriku a cibuli. Polijte olivovým olejem a posypte mletým kmínem, koriandrem, solí a černým pepřem. Pečte v troubě asi 20-25 minut, dokud zelenina nezměkne a nezezlátná.
- V míse smíchejte připravený bulgur s pečenou zeleninou. Přidejte citronovou šťávu a promíchejte. Dochutíme solí a pepřem.
- Salát můžete ozdobit nasekanou petrželkou a podávat jako přílohu ke grilovanému masu nebo samostatně jako lehký oběd.
