Bulgogi – korejské marinované grilované maso

zdroj: Recepty 24/7

Bulgogi je tradiční korejské jídlo, které spojuje lahodný grilovaný masový pokrm s jedinečnou korejskou marinádou. Tento recept naučíte, jak připravit bulgogi doma. Marináda zahrnuje kombinaci chuti, přičemž se používá sójová omáčka, sezamový olej, česnek a med, které společně vytvářejí výrazné a bohaté aroma. Vaření bulgogi je jednoduché, stačí nakrájet hovězí nebo vepřové maso na tenké plátky a nechat je namočené v marinádě. Poté je maso grilované nebo smažené, aby se dosáhlo dokonalého křupavého a šťavnatého výsledku. Bulgogi je vhodné podávat s rýží a salátem nebo rovnou zamotané do jemného plátku salátového listu. Tento recept vám přinese autentickou korejskou chuť ve vašem vlastním domově.

Suroviny:

• 500 g hovězího masa (ideálně roštěné)
• 3 stroužky česneku
• 2 cm čerstvého zázvoru, nastrouhaného
• 2 lžíce sójové omáčky
• 1 lžíce hnědého cukru
• 2 lžíce sezamového oleje
• 1 lžíce rybí omáčky
• 1 lžíce rýžového octa
• 1 lžička červené papriky (volitelné)
• 1 cibule, nakrájená na tenké plátky
• 1 mrkev, nastrouhaná
• izrskaná zelená cibulka a sezam na ozdobu (volitelné)

Postup:

1. Nastrouhejte česnek a zázvor do mísy.
2. Přidejte sójovou omáčku, hnědý cukr, sezamový olej, rybí omáčku, rýžový ocet a červenou papriku (pokud ji používáte).
3. Směs důkladně promíchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
4. Pokrájejte hovězí maso na tenké plátky a vložte do mísy s marinádou. Dobře promíchejte, aby se maso dobře obalilo marinádou.
5. Marinujte maso v lednici po dobu nejméně 1 hodiny, ideálně však přes noc.
6. Grilujte maso na vyhřátém grilu nebo pánvi, dokud není zevnitř propečené a zvenku zlatě hnědé.
7. Podávejte s nastrouhanou cibulí, mrkví a zdobte nasekanou zelenou cibulkou a sezamem.