Brazilské smažené kukuřičné krokety

zdroj: Recepty 24/7

Objevte kouzlo brazilské kuchyně s naším receptem na brazilské smažené kukuřičné krokety! Tato chutná a křupavá pochoutka se stane hvězdou každé párty či rodinného setkání. Naše krokety jsou snadno připravitelné a plné chutí. Číst více a zjistěte, jak krok kroku připravit tento oblíbený jihoměřický snack!

Suroviny

• 1 šálek kukuřičné mouky
• 2 šálky vody
• 1 lžička soli
• ½ lžičky mletého černého pepře
• 2 lžíce nasekaného koriandru nebo petrželky
• 100 g strouhaného tvrdého sýra (např. parmezán)
• 2 lžíce másla
• 2 stroužky česneku, jemně nasekané
• 1 malá cibule, jemně nakrájená
• Rostlinný olej pro smažení

Postup

• Ve středně velkém hrnci přiveďte vodu k varu. Přidejte sůl, česnek a cibuli. Varujte na mírném ohni, dokud cibule nezměkne.
• Postupně přidávejte kukuřičnou mouku za stálého míchání, aby se předešlo vzniku hrudek. Vařte, dokud se směs nezačne odlepovat od stěn hrnce, což trvá přibližně 10 minut.
• Přidejte máslo, černý pepř, koriandr (nebo petrželku) a strouhaný sýr. Dobře promíchejte, až do rovnoměrného rozložení přísad.
• Odstavte směs z ohně a nechte ji vychladit až do teploty, kdy ji můžete bezpečně manipulovat rukama.
• Vezměte malé množství ochlazené směsi a tvarujte ji do malých, válcovitých krokét. Velikost krokety by měla být asi taková, jako je velikost malého švestkového koláče.
• Rozehřejte dostatečné množství rostlinného oleje v hluboké pánvi. Olej by měl pokrývat alespoň polovinu výšky krokét.
• Smažte kroketty ve várkách, dokud nejsou zlatavě hnědé z každé strany. Používejte dostatečný olej a nezapomínejte krokety obracet pro rovnoměrné osmažení.
• Odkládejte hotové krokety na papírové ubrousky, aby se odstranil přebytečný olej.
• Podávejte horké, ideálně s omáčkou, jako je například salsa nebo tatarská omáčka.