Brazilská kachna s pikanterní omáčkou je chutnou alternativou k běžným masovým receptům. Tato omáčka, připravená z exotických ingrediencí, dodá vaší kachně pikantní chuť a vynikající aroma. Vyzkoušejte tento brazilský recept a překvapte své blízké skvělou kachní specialitou s pikanterním twistem.
Suroviny
- 1 kachna
- 2 lžíce soli
- 1 lžička pepře
- 1 lžíce mletého kmínu
- 2 lžíce oleje
- 1 cibule
- 3 stroužky česneku
- 3 rajčata
- 2 lžíce cukru
- 3 lžíce octa
- 1 lžička hořčice
- 1 lžíce worcesterské omáčky
- 1 lžíce sójové omáčky
- 1 červená paprika
- 1 zelená paprika
- 1 žlutá paprika
- 1 pomeranč
- 1 citrón
- 1 lžíce koriandru
- 1 lžíce mleté papriky
Postup
- Kachnu důkladně omyjte a nakrájejte na porce.
- Smíchejte sůl, pepř a kmín a tuto směs natřete na kousky kachny z obou stran.
- Na pánvi rozehřejte olej a orestujte na něm nakrájenou cibuli a česnek.
- Přidejte nakrájená rajčata, cukr, ocet, hořčici, worcesterskou omáčku a sójovou omáčku. Podlijte vodou a nechte povařit.
- Přidejte nakrájenou papriku a nechte vařit dalších 10 minut.
- Do omáčky vymačkejte šťávu z pomeranče a citrónu.
- Přidejte koriandr a mletou papriku a nechte vařit dalších 5 minut.
- Nakonec do omáčky vložte porce kachny a nechte vařit alespoň hodinu, dokud maso není měkké.
- S přílohou podávejte například rýži nebo brambory.
