Bouillabaisse s krutóny a rouille

zdroj: Recepty 24/7

Bouillabaisse s krutóny a rouille je tradiční francouzská rybí polévka plná lahodných mořských chutí. Tento recept vynikne díky dochucovací omáčce rouille a křupavým krutónům. Podívejte se, jak jednoduše si můžete doma připravit tuto lahodnou pochoutku.

Suroviny

• 500g různých druhů ryb (např. sumec, losos, platýs)
• 500g mořských plodů (krevety, chobotnice, mušle)
• 2 cibule
• 4 stroužky česneku
• 4 rajčata
• 1 pór
• 1 paprika
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce rajčatového protlaku
• 1 lžička fenyklových semínek
• 1 lžička šafránu
• 1 citrón
• sůl, pepř, petržel

Postup

1. Na oleji osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli, česnek, pór a papriku.
2. Přidáme rajčata nakrájená na kostičky, rajčatový protlak, fenyklová semínka a šafrán.
3. Zalejeme vodou a vaříme asi 20 minut.
4. Přidáme na kostičky nakrájené ryby a mořské plody, osolíme, opepříme a vaříme dalších 10 minut.
5. Přidáme na kolečka nakrájený citrón a posekanou petrželku.
6. Na zvláštním talíři si smícháme rouille: majonézu, česnek, olivový olej a papriku.
7. Podáváme s krutóny a rouille. Dobrou chuť!