Bouillabaisse – rybí polévka z Marseille

zdroj: Recepty 24/7

Bouillabaisse je tradiční rybí polévka pocházející z Marseille. Tato lahodná polévka je plná čerstvých mořských plodů a aromatických bylinek, které vytvářejí bohatou a chutnou omáčku. Naučte se, jak připravit tento klasický francouzský recept a překvapte své chuťové buňky jedinečnou kombinací mořských chutí. Sledujte návod krok za krokem a připravte si skvělou bouillabaisse doma!

Suroviny

• 500 g různých ryb (např. treska, mořský vlk, candát)
• 500 g mořských plodů (krevety, mušle, chobotnice)
• 2 velké cibule
• 4 stroužky česneku
• 2 rajčata
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 litr rybího vývaru
• 1 sklenice bílého vína
• Sůl, pepř, provensálské bylinky

Postup

1. Na pánvi osmahněte nakrájené cibuli a prolisovaný česnek na olivovém oleji.
2. Přidejte nakrájená rajčata a nechte krátce provařit.
3. Přilijte bílé víno a nechte vše zredukovat.
4. Přidejte rybí vývar a nechte provařit asi 15 minut.
5. Přidejte nakrájené ryby a mořské plody a vařte dalších 10 minut.
6. Případně dochuťte solí, pepřem a bylinkami.
7. Podávejte s čerstvým chlebem a rouille (česneková majonéza).