Bouillabaisse

zdroj: Recepty 24/7

Hledáte recept na bouillabaisse? Naše klasická francouzská bouillabaisse je tu, aby vás nadchla svou bohatou chutí a rafinovaností. Tento vydatný rybí pokrm je plný čerstvých mořských plodů, které jsou vařené v aromatickém základu z cibule, česneku, rajčat a bylinek. Přidejte k tomu špetku safránu a povařte do dokonalosti. Ponořte se do světa francouzské kuchyně a vyzkoušejte naši lahodnou bouillabaisse ještě dnes!

Suroviny

• 500 g různých druhů ryb (například štika, treska, mořské vlčí žrádlo)
• 300 g měkkýšů (například korýši, mušle)
• 2 cibule
• 4 stroužky česneku
• 2 rajčata
• 1 paprika
• 1 lžíce olivového oleje
• 500 ml rybího vývaru
• 200 ml bílého vína
• 1 lžička sušeného fenyklu
• 1 lžička sušeného tymiánu
• špetka safránu
• sůl a pepř podle chuti

Postup

1. Nejprve připravte přísady. Ryby nakrájejte na menší kousky, cibuli a česnek jemně nasekejte, rajčata a papriku oloupejte a nakrájejte na kostičky.
2. Na rozpáleném oleji osmažte cibuli a česnek, dokud nezezlátnou.
3. Přidejte rajčata a papriku a krátce restujte.
4. Přidejte ryby a měkkýše, zalijte bílým vínem a nechte chvíli povařit.
5. Přidejte rybí vývar, fenykl, tymián a safrán. Promíchejte a nechte vařit asi 20 minut, dokud se ryby neudělají.
6. Před podáváním ochutnejte a dochuťte solí a pepřem podle chuti.
7. Bouillabaisse podávejte s křupavým chlebem.