Biryani rýže s kari

zdroj: Recepty 24/7

Biryani rýže s kari je lahodný a kořeněný indický pokrm, který je oblíbený po celém světě. Tato tradiční kuchyně sklouzne dozajista u nás do srdce ihned po prvním soustu pikantního a nasládlého spojení. Tento aromatický pokrm se připravuje se směsí exotických koření, jako je kardamom, skořice, hřebíček a koriandr, které dodávají jídlu jedinečnou chuť a vůni. Hlavní složkou je kari, kterému se nedá odolat. Biryani rýže s kari je ideální jídlo pro milovníky indické kuchyně, kteří si rádi pochutnají na pikantních a aromatických jídlech. Vyzkoušejte tento recept a přeneste se na indickou půdu.

Suroviny

• 300g basmati rýže
• 400g kuřecího masa, nakrájeného na kousky
• 1 cibule, nakrájená na tenké proužky
• 2 stroužky česneku, jemně nasekané
• 1 chilli paprička, jemně nasekaná (volitelné)
• 2 lžíce oleje
• 2 lžíce kari koření
• 1 lžička kurkumy
• 1 lžička mletého kmínu
• 1 lžička mletého skořice
• 4 hřebíčky
• 4 kardamomové lusky
• 1 lžička soli
• 400ml vývaru (zeleninového nebo kuřecího)
• Čerstvá petrželka nebo koriandr (nasekaná na ozdobu)

Postup

1. Rýži důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, dokud není voda čistá.
2. V hrnci zahřejte olej a osmahněte cibuli, česnek a chilli papričku, dokud nezezlátne.
3. Přidejte kousky kuřecího masa a smažte je, dokud nezezlátne.
4. Přidejte kari koření, kurkumu, kmín, skořici, hřebíček, kardamom a sůl. Všechny suroviny dobře promíchejte.
5. Přidejte opláchnutou rýži a vývar. Zvedněte teplotu a nechte směs za stálého míchání vařit, dokud rýže nezačne vařit.
6. Zmírněte teplotu na střední a přikryjte hrnec pokličkou. Nechte rýži vařit asi 15-20 minut, nebo dokud není rýže měkká a voda se vstřebá.
7. Po uvaření nechte rýži odpočinout pod pokličkou asi 5 minut.
8. Před servírováním posypte rýži nasekanou petrželkou nebo koriandrem jako ozdobu.