Bakso – indonéská polévka se žvýkacími kuličkami

zdroj: Recepty 24/7

Bakso – autentická indonéská polévka s chuťově bohatými žvýkacími kuličkami. Tato tradicionální indonéská specialita je vyrobena z mletého masa, které je smícháno s různými druhy koření a vytvarováno do kuliček. V polévce se kuličky vaří spolu s čerstvou zeleninou a dochucují se silným omáčkou na bázi sójového a rybího vývaru. Bakso je oblíbeným jídlem po celé Indonésii a je oblíbené mezi milovníky exotické kuchyně. Vyzkoušejte tuto ochucenou polévku plnou výrazných chutí a přenesete se na gastronomickou cestu do indonéských uliček.

Suroviny

• 500 g mletého hovězího masa
• 2 středně velké brambory
• 2 stroužky česneku
• 1 lžíce oleje
• 1 lžíce sójové omáčky
• 1 lžička kari koření
• 1/2 lžičky pepře
• 1/2 lžičky soli
• 200 g těstovin (ideálně rýžového pudinku)
• 1 l masového vývaru
• sůl a pepř podle chuti
• mungo klíčky (na ozdobu)
• 1 lžička chilli papriček (nasekané)
• 1 lžička koriandru (nasekaného)
• 1 lžička plnotučného mléka

Postup

1. Nastrouhejte brambory na velkým struhadlem a vymačkejte česnek.
2. Smíchejte mleté hovězí maso, nastrouhané brambory, česnek, olej, sójovou omáčku, kari koření, pepř a sůl dohromady v míse.
3. Vytvarujte z této směsi malé kuličky o velikosti ořechu.
4. Položte kuličky na plech vyložený pečícím papírem a dejte péct do předehřáté trouby na 180°C po dobu 30 minut, dokud nejsou zlatavé a pevné.
5. Připravte těstoviny podle návodu na obalu.
6. Slijte vařící vodu z těstovin a nalejte studenou vodou přes ně, aby přestaly vařit.
7. Uvařte masový vývar v hrnci.
8. Do vývaru přidejte uvařené těstoviny a kuličky.
9. Vyvařte polévku po dobu 5 minut a ochuťte solí a pepřem podle chuti.
10. Nalijte polévku do hlubokých talířů a ozdobte mungo klíčky, nasekané chilli papričky a koriandr.
11. Podávejte s plnotučným mlékem zvlášť.