zdroj: Recepty 24/7

Babaganoush je tradiční arabský pokrm, který se stává stále populárnější i v Česku. Tato jednoduchá a lahodná předkrmová omáčka se připravuje z grilovaného lilkového dužiny, která je následně smíchána s olivovým olejem, tahini pastou, česnekem a citrónovou šťávou. Babaganoush je ideální pro vegetariány a vegany, jelikož neobsahuje žádné živočišné produkty. Tento recept je nejen zdravý, ale také plný výrazného a bohatého chuti. Vyzkoušejte si připravit babaganoush doma a oslněte své hosty tímto jedinečným arabským pokrmem!

Babaganoush

Suroviny

• 2 baklažány
• 3 stroužky česneku
• 2 lžíce tahini pasty
• Šťáva z 1 citronu
• 2 lžičky olivového oleje
• 1 lžička mletého kmínu
• Sůl a pepř podle chuti
• Suroviny na ozdobení (např. olivový olej a petrželka)

Postup

1. Předehřejte troubu na 200 stupňů C.
2. Vykrojte pásek kůry na každém baklažánu a nakrájejte baklažány na poloviny. Poté nakrájejte křížový zářez do dužiny na každé polovině.
3. Pečte baklažány v troubě asi 30-40 minut, dokud nezměknou.
4. Odstraňte dužinu z pečených baklažánů a dejte ji do mixéru nebo kuchyňského robotu.
5. Přidejte do mixéru česnek, tahini pastu, citronovou šťávu, olivový olej, mletý kmín, sůl a pepř. Mixujte, dokud nedosáhnete hladké konzistence.
6. Přeneste babaganoush do misky a ozdobte olivovým olejem a nasekanou petrželkou.
7. Servírujte s chlebem, plátky zeleniny nebo jako omáčku ke grilovanému masu.