Ash-e Reshteh

zdroj: Recepty 24/7

Ash-e Reshteh je tradiční íránská polévka, která je vyrobená z čočky, fazolí, cibule, zeleného špenátu, bylinek a rezance. Je to sycaté a chutné jídlo, které je ideální pro chladné zimní dny. Recept na tuto polévku je jednoduchý a zdravý, protože obsahuje spoustu vlákniny a živin. Ash-e Reshteh se často podává s čerstvou bylinkovou omáčkou na vrcholu, což přidává do jídla výjimečnou chuť a osvěžení. Vyzkoušejte tento autentický íránský recept a vychutnejte si jeho bohatou chuť a vůni.

Suroviny

• 1 hrnek směsi nasekaných bylinek (špenát, petržel, koriandr)
• 1 malá cibule, nasekaná
• 3 stroužky česneku, nasekané
• 1 hrnek směsi luštěnin (čočka, fazole, hrách)
• 1 hrnek směsi nudlí (reshteh, vermicelli)
• 2 lžíce oleje
• 1 lžíce kurkumy
• 1 lžička soli
• 1/2 lžičky pepře
• 1 lžička mletého kmínu
• 1 lžička mletého koriandru
• 1/2 hrnku kysané smetany
• 1 citron

Postup

1. V hrnci zahřejte olej a osmahněte cibuli a česnek, dokud nezezlátnou.
2. Přidejte směs bylinek a promíchejte. Pokračujte smažením asi 5 minut.
3. Přidejte luštěniny a vařte, dokud nezměknou.
4. Ve stejnou dobu vařte nudle podle pokynů na obalu a opláchněte je studenou vodou.
5. Přidejte do hrnce kurkumu, sůl, pepř, kmín a koriandr. Promíchejte a vařte ještě asi 10 minut.
6. Přidejte vařené nudle a smíchejte s polévkou. Pokračujte vařením dalších 5 minut.
7. Do každého talíře přidejte lžíci kysané smetany a šťávu z jednoho citronu. Dobře promíchejte.
8. Ash-e Reshteh je hotová k podávání. Dobrou chuť!