Argentinský biftek s chimichurri

zdroj: Recepty 24/7

Argentinský biftek s chimichurri je lahodný recept, který spojuje křupavý a šťavnatý biftek s pikantní a osvěžující chimichurri omáčkou. Tento argentinský klasik je perfektní na grilování nebo přípravu na pánvi a vyniká svou jednoduchostí i výrazným chutím. Neváhejte si dopřát tuto chutnou specialitu, která vám rázem přenese chuťové smysly do vzdálené Argentiny.

Suroviny

• 4 kusy argentinského bifteku (přibližně 200g každý)
• 1 hrst čerstvé petrželky
• 4 stroužky česneku
• 1 červená cibule
• 1 červený paprička
• 1 limetka (šťáva)
• 4 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce červeného vinného octu
• 1 lžička sušené oregano
• sůl a pepř dle chuti

Postup

1. Připravte chimichurri omáčku. V mixéru rozmixujte petrželku, česnek, cibuli a papričku, dokud nevznikne hrubá pasta.
2. Přidejte olivový olej, vinný ocet, limetkovou šťávu a oregano. Dobře promíchejte. Omáčku osolte a opepřete dle chuti.
3. Bifteky opláchněte a osušte papírovým utěrkou. Osolte a opepřete z obou stran.
4. Rozpalte gril. Na vysoké teplotě opékejte bifteky přibližně 3-4 minuty z každé strany (pro medium rare). Čas pečení můžete upravit dle preferovaného propečení.
5. Nechte bifteky odpočinout pár minut, poté je pokapávejte chimichurri omáčkou.
6. Servírujte s pečenými brambory nebo crusty chlebem.