Argentinský asado s chimichurrim

zdroj: Recepty 24/7

Argentinský asado s chimichurrim je chutný a autentický argentinský recept na grilované maso. Tento pokrm je připravován s využitím kvalitního hovězího masa a dochucuje se tradiční argentinskou omáčkou chimichurri. Užijte si savou chuť kousku masa, které je perfektně grilované na žáru a okořeněné směsí česneku, pálivé papriky, olivového oleje a bylinek. Argentinský asado s chimichurrim je neodolatelným pokrmem, který okouzlí vaše chuťové pohárky.

Suroviny

• 1,5 kg hovězího žebra
• 3 lžíce drceného česneku
• sůl a pepř podle chuti
• 1 lžíce mletého kmínu
• 1 lžíce papriky
• ¼ šálku olivového oleje
• ½ šálku červeného vinného octa
• ½ šálku čerstvé petrželky (nasekané)
• 3 stroužky česneku (nasekané)
• 1 stroužek čili papričky (nasekané)
• ½ šálku olivového oleje
• ¼ šálku vinného octa
• šťáva z 1 citronu
• sůl a pepř podle chuti

Postup

1. Česnek, sůl, pepř, kmín, papriku, olivový olej a vinný ocet smíchejte v misce a vytvořte marinádu.
2. Hovězí žebra důkladně potřete marinádou a nechte je minimálně 2 hodiny odležet v lednici. Ideálně nechte žebra lůžkovat přes noc pro maximální chuť.
3. Před přípravou grilu nechte žebra zahřát na pokojovou teplotu a předehřejte gril na středně vysokou teplotu.
4. Vložte žebra na gril a grilujte je z obou stran po dobu přibližně 10-15 minut, dokud nejsou řádně propečená a získají zlatavou a křupavou kůrku.
5. Mezitím připravte chimichurri omáčku. V misce smíchejte nasekanou petrželku, nasekaný česnek, nasekanou čili papričku, olivový olej, vinný ocet, citronovou šťávu, sůl a pepř.
6. Po dokončení grilování nechte žebra chvíli odpočinout a poté je nakrájejte na porce. Podávejte s chimichurri omáčkou.