17. 10. 2023
Autor: Hana Tobiášová
zdroj: Recepty 24/7
Hledáte recept na argentinský asado? Naše oblíbená verze tohoto tradičního argentinského grilování vás okouzlí! S námi se dozvíte, jak připravit dokonalý argentinský asado s chutným a šťavnatým masa. Sledujte náš jednoduchý krok za krokem návod a brzy si vychutnáte neuvěřitelně lahodný argentinský asado připravený přímo na grilu.
Suroviny
- 1,5 – 2 kg hovězího masa (přednostně z plece, žebra nebo výřezu)
- 2 cibule
- 4 stroužky česneku
- sůl
- pepř
- olivový olej
- čerstvé bylinky (např. rozmarýn, oregano, petržel)
Postup
- Připravte marinádu: ve velké míse smíchejte olivový olej, nasekanou cibuli a česnek, nasekané bylinky, sůl a pepř.
- Maso důkladně omyjte a osušte. Přidejte ho do mísy s marinádou a pořádně promíchejte, aby se maso všude potřelo marinádou. Nechte maso marinovat nejlépe přes noc, ale minimálně 4 hodiny.
- Připravte gril – rozdělte ho na dvě části – jednu s větší šířkou ohně a druhou část s menší šířkou ohně. Na větší části ohně připravte žhavé uhlíky a na menší části udržujte teplotu méně žhavou.
- Na silnější části ohně přisunujte maso a opékejte ho, dokud nezíská zlatavou barvu a kůrku. Poté ho přesuňte na méně žhavou část grilu a přiklopte poklicí. Maso budete muset pravidelně obracet a opékat přibližně 2-3 hodiny.
- Po uplynutí doby položte maso na prkénko nebo do misky a nechte ho odpočinout asi 10 minut. Poté ho přeneste na prkénko a nakrájejte na tenké plátky proti vláknům. Podávejte s přílohami dle vašeho výběru.
