Arabské falafely s tahini omáčkou

zdroj: Recepty 24/7

Arabské falafely s tahini omáčkou jsou lahodné vegetariánské kuličky vyrobené z namleté cizrny, šťavnaté zeleniny a aromatických koření. Tento oblíbený arabský pokrm je dokonale zlatavě opékaný a plný chutí. K falafelům se podává lahodná tahini omáčka, připravená z sezamové pasty s citrónovou šťávou a česnekem. Vychutnejte si autentický arabský zážitek v podobě těchto křehkých a chutných falafelů s lahodnou tahini omáčkou.

Suroviny

• 1 šálka vypestovaných cizrny
• 1/2 cibule, nakrájené na drobné kousky
• 2 stroužky česneku, rozmačkané
• 1/4 šálku čerstvé petrželky, nasekané
• 1/4 šálku čerstvé máty, nasekané
• 2 lžíce sezamových semínek
• 2 lžíce hladké mouky
• 1 lžička mletého koriandru
• 1/2 lžičky mletého kmínu
• 1/2 lžičky soli
• 1/4 lžičky mleté papriky
• 1/4 lžičky černého pepře
• 2 lžíce olivového oleje

Postup

1. Do mixéru nebo food processoru vložte cizrnu, cibuli, česnek, petrželku, máta, sezamová semínka, mouku, koriandr, kmín, sůl, papriku a černý pepř.
2. Mixujte směs, dokud nedosáhnete hladké konzistence a vytvoří se homogenní pasta. Pokud je směs příliš suchá, přidejte trochu vody nebo olivového oleje.
3. Směs rozdělte na menší kousky a vytvarujte z nich placičky nebo kuličky.
4. Na pánvi rozehřejte olivový olej a smažte falafely z obou stran, dokud nejsou zlatě hnědé a křupavé.
5. Tahini omáčka: V míse smíchejte 1/4 šálku tahini pasty, 2 lžíce citronové šťávy, 2 stroužky rozmačkaného česneku, 1 lžičku olivového oleje, 1/4 lžičky soli a 2-4 lžíce vody, dokud nezískáte hladkou omáčku.
6. Servírujte falafely s tahini omáčkou a podávejte jako součást arabského jídla.