Aloo Gobi masala curry

zdroj: Recepty 24/7

Připravte si aromatický Aloo Gobi Masala Curry, tradiční indické jídlo plné chutí. Tento recept kombinuje květák a brambory v bohaté, kořeněné omáčce. Ideální volba pro vegetariány! Objevte krok za krokem, jak si doma snadno připravíte toto lahodné jídlo plné zdravých ingrediencí. Ať už hledáte inspiraci na rychlý oběd nebo chcete obohatit večeři, Aloo Gobi Masala Curry je vynikající volbou, která osloví každého milovníka indické kuchyně.

Suroviny

• 1 střední květák, rozdělený na růžičky
• 3 střední brambory, oloupané a nakrájené na kostky
• 2 lžíce rostlinného oleje
• 1 lžička římského kmínu
• 1 středně velká cibule, nakrájená
• 2 stroužky česneku, nasekané
• 1 lžíce nastrouhaného zázvoru
• 2 lžičky mletého koriandru
• 1 lžička kurkumy
• 1 lžička mletého chilli
• 1 lžička garam masala
• Sůl podle chuti
• 1 hrnek hrášku
• Filírovaná nať koriandru pro ozdobu
• 500 ml pasírovaných rajčat nebo rajčatový protlak
• Voda podle potřeby

Postup

• Rozpalte olej v hluboké pánvi nebo kadai. Osmažte římský kmín, dokud nezačne praskat.
• Přidejte nasekanou cibuli a smažte do zlatova. Poté přidejte česnek a zázvor a vařte další dvě minuty.
• Přisypejte mletý koriandr, kurkumu, chilli, garam masalu a vařte krátce, abyste uvolnili aroma koření.
• Přidejte nakrájené brambory a květák, promíchejte tak, aby se zelenina obalila kořením.
• Přidejte pasírovaná rajčata a dostatek vody, aby byla zelenina téměř zakrytá. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu na mírný oheň a vařte s částečně zakrytou poklicí, dokud brambory a květák nezměknou, obvykle asi 20 minut.
• Přidejte hrášek a vařte dalších 5 minut. Ochutnejte a případně dochuťte solí.
• Před podáváním posypte nasekaným čerstvým koriandrem.