Aji de gallina – Pikantní kuřecí jídlo.

zdroj: Recepty 24/7

Aji de gallina je tradiční peruánské jídlo plné chuti a pikantního aroma. Toto lahodné kuřecí jídlo je připraveno s omáčkou z aji amarillo papriček a podává se se syrovými brambory a vajíčkem na tvrdo. Vyzkoušejte tento recept a přenesete se s vašimi chuťovými buňkami do exotického Peru.

Suroviny

• 500 g kuřecího masa
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 lžíce olihněného oleje
• 1 lžíce aji amarillo (žlutá chilli omáčka)
• 1 lžíce mletého komínu
• 1 lžíce mletého červeného papriky
• 2 sušené rohlíky nebo 2 plátky toastového chleba namočené v mléce
• 200 ml kuřecího vývaru
• 100 g pražených arašídů
• 4 vajíčka
• Olivy, tvrdý vařený vajíčko a rýže na podávání

Postup

1. Na pánvi osmahněte na kostičky nakrájené kuřecí maso se sůlí a pepřem, nechte vychladnout.
2. V mixéru rozmixujte cibuli, česnek, aji amarillo, kmin a mletou papriku.
3. Přidejte namočené a vymačkané rohlíky nebo toast, arašídy a trochu kuřecího vývaru a mixujte, dokud nevznikne hladká omáčka.
4. V hrnci rozperte vajíčka a smíchejte s kuřecím vývarem, přiveďte k varu a vařte 10-15 minut, dokud omáčka nezhoustne.
5. Přidejte smíchané koření a omáčku z mixéru, vařte dalších 10 minut.
6. Přidejte kuřecí maso, vařte na mírném ohni dalších 10 minut, až maso měkké.
7. Podávejte s vařenou rýží, ozdobte olivami a tvrdým vařeným vajíčkem.