3. 8. 2023
Autor: Eva Komárková
zdroj: Recepty 24/7
Těstoviny alla carbonara s čerstvou bazalkou jsou dokonalým pokrmem pro milovníky italské kuchyně. Tato těstovinová specialita je známá svou krémovou omáčkou z vaječných žloutků, sýra pecorino, slaniny a česneku. Přidání čerstvé bazalky dodává jídlu svěží chuť a vůni. Recept je jednoduchý a rychlý na přípravu, takže si můžete vychutnat skvělý oběd či večeři během několika málo minut. Vyzkoušejte se ponořit do chutí Itálie a připravte si těstoviny alla carbonara s bazalkou ještě dnes!
Suroviny:
- 250g těstovin (penne, spaghetti nebo jiné dle vlastního výběru)
- 200g pancetty nebo slaniny, nakrájené na kostičky
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 3 žloutky
- 50g sýru pecorino nebo parmezánu, nastrouhaného
- ¼ hrnku smetany ke šlehání
- Čerstvá bazalka, nasekaná
- Sůl a pepř podle chuti
Postup:
- Osolte vodu ve velkém hrnci a přiveďte k varu.
- Přidejte těstoviny a vařte podle pokynů na obalu, dokud nejsou al dente. Poté je sceďte a nechte stranou.
- Mezitím si rozehřejte pánev na středním ohni a smažte pancettu nebo slaninu, dokud není křupavá.
- Přidejte česnek a orestujte ho, dokud nezačne vonět.
- V míse smíchejte žloutky, nastrouhaný sýr, smetanu, sůl a pepř.
- Přidejte vařené těstoviny do pánve se smaženou pancettou a česnekem a promíchejte.
- Vypněte sporák a přidejte směs žloutků, sýru a smetany. Dobře promíchejte, aby se těstoviny obalily omáčkou.
- Přidejte nasekanou bazalku a ještě krátce promíchejte.
- Servírujte okamžitě a posypte dalším plátkem sýru a bazalkou na ozdobu.
