Pho Bo – vietnamský hovězí vývar

zdroj: Recepty 24/7

Pho Bo – autentický vietnamský recept na chutný hovězí vývar s jemnými nudlemi a aromatickými bylinkami. Připravte si tento pestrý pokrm plný exotických chutí a vyzkoušejte si tradiční kuchyni z Asie přímo u vás doma. Sledujte naše jednoduché kroky a objevte nový způsob, jak se pochlubit svým vlastním Pho Bo!

Suroviny

• 500 g hovězího masa (maso na vývar)
• 1 cibule
• 4 hřebíčky
• 2 lžičky koriandru v semínkách
• 10 kuliček nového koření
• 1 lžička černého pepře
• 3 l vody
• 1 lžíce rybí omáčky
• 1 lžíce sojové omáčky
• 250 g vypeckovaných fazolových klíčků
• 250 g nudlí pho (houbové nebo rýžové)
• 1 chilli paprička
• 4 limetky
• svazek čerstvé máty

Postup

1. V hrnci přiveďte vodu k varu. Přidávejte maso, cibuli, hřebíček, koriandr, nové koření a černý pepř. Vařte na mírném ohni přibližně 2 hodiny, dokud maso není měkké.
2. Mezitím připravte na jiném plotýnce vodu pro vaření nudlí pho podle návodu na obalu.
3. Po uvaření maso vyjměte z vývaru a nechte ho vychladnout. Poté maso nakrájejte na tenká plátky.
4. K vývaru přidejte rybí omáčku, sojovou omáčku a fazolové klíčky. Vše vařte dalších 10 minut.
5. Do každého talíře rozdělte uvařené nudle pho. Přidejte nakrájené maso. Zalijte vývarem s fazolovými klíčky.
6. Ozdobte jídlo na talíři plátky chilli papričky, nasekanou mátou a limetkou.
7. Můžete podávat s dalšími příchutěmi, jako jsou sójová omáčka, rybí omáčka nebo chilli omáčka podle chuti.