2. 8. 2023
Autor: Eva Komárková
zdroj: Recepty 24/7
Parmezánové rizoto s bílými houbami je lahodným a příjemně sytým pokrmem, který si oblíbíte. Kombinace krémové rýže s chutnými houbami a slavným parmazánem vytváří neodolatelnou chuťovou harmonii. Tento recept vás zaručeně potěší, ať už jde o běžný rodinný oběd, či jde o elegantní večeři. Nebojte se vyzkoušet si připravit toto rizoto sami a překvapte své blízké vynikajícím jídlem plným chuti a vůně.
Suroviny
- 200 g parmezánu
- 300 g rýže Arborio
- 300 g bílých hub
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 l zeleninového vývaru
- 50 g másla
- 2 lžíce olivového oleje
- sůl a pepř dle chuti
- čerstvá petrželka na ozdobu
Postup
- Oloupejte a nadrobno nakrájejte cibuli a česnek. Bílé houby omyjte a nakrájejte na plátky.
- Na pánvi rozehřejte olivový olej a přidejte na kostky nakrájený parmezán. Opečte ho z obou stran, dokud nezískáte křupavou konzistenci. Nechte stranou na papírovém ubrousku, aby se osušil.
- V hrnci na středním ohni rozehřejte máslo a přidejte cibuli a česnek. Smažte, dokud nezezlátne.
- Přidejte plátky hub a smažte, dokud neztmavnou a neztratí vodu.
- Přidejte rýži a promíchejte, aby se opláchla a nasála máslo. Za stálého míchání přilijte vývar po lžících.
- Při středním plameni vařte rýži asi 20 minut, než je měkká a všechna tekutina je pohlcena. Můžete přidat vývar podle potřeby.
- Nakrájejte pečený parmezán na středně jemnou stroužkovou struhadlo.
- Přidejte polovinu parmezánu do rizota a promíchejte. Ochutnejte a přidejte sůl a pepř podle chuti.
- Servírujte rizoto na talíře a posypeme zbylým parmezánem. Ozdobte čerstvou petrželkou.
