31. 7. 2023
Autor: Roman Žák
zdroj: Recepty 24/7
Quiche Lorraine s křenovou omáčkou je dokonalým pokrmem pro milovníky sýrů a vajec. Tato tradiční francouzská specialita se skládá z křehkého těsta, které je naplněno směsí slaniny, sýra, cibule a smetany. Pro zvýraznění chuti a dodání pikantnosti je podávána s křenovou omáčkou. Tento výjimečný recept je snadno připravitelný a je vhodný jako hlavní jídlo nebo lehká večeře. Vyzkoušejte tuto lahodnou variantu quiche Lorraine a překvapte své chuťové buňky!
Suroviny:
- 400 g listového těsta
- 150 g slaniny
- 1 velká cibule
- 3 vejce
- 200 ml smetany ke šlehání
- 100 g strouhaného sýra (ementál, gouda nebo podobný)
- Sůl a pepř dle chuti
Postup:
- Těsto rozválejte na tenký plát, kterým vyložte vymazanou formu na quiche. Vytvořte si zády na okraji.
- Slaninu nakrájejte na tenké nudličky a cibuli na drobné kostičky. Obojí orestujte na pánvi dozlatova a nechte okapat na papírovém ubrousku.
- V misce smíchejte vejce se smetanou. Přidejte orestovanou slaninu s cibulí a promíchejte. Osolte a opepřete dle chuti.
- Získanou směs nalijte na připravené těsto v formě na quiche.
- Potravinovou fólií přikryjte tvarohovou omáčku a nechte ji klidně přes noc v lednici odpočinout.
- Před pečením posypte quiche strouhaným sýrem. Pečte při 180°C po dobu 30-40 minut, nebo dokud není quiche dobře zlatavé.
- Hotový quiche nechte vychladnout a podávejte s křenovou omáčkou.
Poznámka: Křenovou omáčku můžete připravit jednoduše tím, že smícháte nastrouhaný křen s zakysanou smetanou, přidáte špetku soli a promícháte.
