Íránský rýžový pokrm s kuřecím

zdroj: Recepty 24/7

Íránský rýžový pokrm s kuřecím je lahodná kombinace rýže, kuřecího masa a aromatických koření, která vám přinese chuť Orientu. Tento autentický recept je vyváženým spojením jemného rýže a křupavého kuřecího masa s příjemným kořeněným aroma. Připravte si tento chutný pokrm a dejte svému jídelníčku nový exotický rozměr.

Suroviny

• 400 g rýže basmati
• 400 g kuřecího masa
• 2 cibule
• 4 stroužky česneku
• 1 čajová lžička mleté kurkumy
• 1 čajová lžička mleté skořice
• 1 čajová lžička mletého kmínu
• 1 čajová lžička mletého koriandru
• 1 čajová lžička sůl
• 1/2 čajové lžičky mletého černého pepře
• šťáva z 1 citronu
• 4 lžíce oleje

Postup

1. Rýži dejte do hrnce a zalijte studenou vodou. Přiveďte k varu a vařte 5 minut. Poté sceděte a opláchněte pod tekoucí vodou.
2. V dalším hrnci rozehřejte 2 lžíce oleje a osmažte nakrájenou cibuli do zlatova. Přidejte nasekaný česnek, kurkumu, skořici, kmín, koriandr, sůl a pepř. Dusěte 2 minuty za stálého míchání.
3. Přidejte nakrájené kuřecí maso a smažte ho dozdola dozlatova. Poté zalijte šťávou z citronu a dusíme další 5 minut, dokud maso není udělané a dochutíme solí a pepřem podle chuti.
4. V dalším hrnci zahřejte 2 lžíce oleje a přidejte rýži. Osmahněte ji dozlatova za občasného míchání.
5. Nalijte do hrnce s rýží horkou vodu, tak aby rýže byla zcela zakrytá. Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni asi 15-20 minut, dokud je rýže na povrchu vysušená.
6. Smažené kuřecí maso rozprostřete na povrch rýže ve formě kopce. Zakryjte pokličkou a nechte 10 minut odpočinout.
7. Po 10 minutách opatrně promíchejte, aby se kuřecí maso spojilo s rýží. Podávejte teplé a případně ozdobte nasekanou petrželkou nebo koriandrem.