Chřestový salát s holandskou omáčkou

zdroj: Recepty 24/7

Chřestový salát s holandskou omáčkou je dokonalým letním pokrmem plným svěžích chutí. Zelený chřest je spolu s jemnými listy salátu hlavní ingrediencí, zatímco křehká holandská omáčka dodává salátu bohatou a krémovou chuť. Tento jednoduchý salát je ideální jako předkrm nebo lehký hlavní chod. Vyzkoušejte ho a nechte se unést kombinací jemnosti chřestu a lahodné omáčky.

Suroviny

• 500 g chřestu
• 2 vejce
• 2 lžíce másla
• 1 šalotka, jemně nasekaná
• 2 lžíce bílého vinného octa
• sůl
• svazek petrželky, jemně nasekaná

Postup

1. Chřest očistěte a odstraňte tvrdé konce.
2. V hrnci s vroucí osolenou vodou chřest spařte po dobu 3-4 minut, dokud nezměkne.
3. Mezitím ve druhém hrnci přiveďte vodu k varu a v ní uvařte vejce natvrdo (cca 8-10 minut).
4. Ve velké pánvi rozehřejte máslo a osmahněte na něm jemně nasekanou šalotku.
5. Přidejte bílý vinný ocet a nechte chvíli vařit, aby se odpařila šťáva.
6. Přidejte spařený chřest a promíchávejte, dokud se dobře neomezí s omáčkou.
7. Vejce oškrábejte, nakrájejte na čtvrtky a přidejte do salátu.
8. Přimíchejte jemně nasekanou petrželku.
9. Salát dochuťte solí podle chuti.
10. Servírujte a podávejte ještě teplý.