Veganské burgery s batátem

zdroj: Recepty 24/7

Chutné, zdravé a veganské burgery s batátem jsou skvělou alternativou k tradičním masovým burgem. Tento recept vám přinese dokonalou kombinaci chutí a zdravých ingrediencí. S křupavým batátem, pikantní cizrno-květákovým placičkou a osvěžující omáčkou, se tyto burgery stanou vaším novým veganským oblíbeným jídlem.

Suroviny:

• 2 velké batáty
• 400 g cizrny (uvařené)
• 1 cibule (nasekaná)
• 3 stroužky česneku (nasekané)
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce tahini
• 1 lžíce kari koření
• 1 lžička mletého kmínu
• 1 lžička mletého koriandru
• 1/2 hrnku strouhanky
• sůl a pepř podle chuti
• housky na burgery
• příloha dle vlastního výběru (např. salát, rajčata, cibule)

Postup:

1. Předehřejte troubu na 200°C.
2. Oloupejte batáty a nakrájejte je na menší kostky. Na plech vyložený pečícím papírem je rozprostřete a pečte asi 25-30 minut, dokud nezměknou.
3. V pánvi si rozehřejte olivový olej a osmahněte na něm cibuli a česnek, dokud nezezlátnou.
4. V mixéru rozmixujte cizrnu, osmahněnou cibuli a česnek, pečené batáty, tahini, kari koření, mletý kmín, mletý koriandr, strouhanku, sůl a pepř. Směs by měla být soudržná a lehce tvarovatelná. Pokud je příliš řídká, přidejte ještě strouhanku.
5. Z těsta vytvarujte placičky, které můžete opékat na pánvi nebo grilovací desce asi 5 minut z obou stran, nebo je také můžete upéct v troubě na 180°C asi 15 minut.
6. Servírujte v houskách na hamburgery s oblíbenými přílohami.