Arabský salát s bulgurem tabbouleh

zdroj: Recepty 24/7

Arabský salát s bulgurem tabbouleh je tradiční jídlo z Blízkého východu plné aromatických bylinek a čerstvých zelenin. Tento recept kombinuje bulgur s libovými bylinkami, jako je petrželka a máta, spolu s osvěžujícími ingrediencemi, například rajčaty, okurkami a citronovou šťávou. Tento chutný salát je bohatý na živiny a skvělý způsob, jak objevit autentickou arabskou kuchyni.

Suroviny

• 1 hrnek bulguru
• 2 hrnky vroucí vody
• 1/4 šálku olivového oleje
• 1/4 šálku citrónové šťávy
• 1/2 hrnku nasekané petržele
• 1/2 hrnku nasekané máty
• 1/2 hrnku nasekaného vlašského ořechu
• 2 rajčata, nasekaná na malé kousky
• 1 okurka, oloupaná a nasekaná na malé kousky
• 1 cibule, jemně nakrájená
• sůl a pepř podle chuti

Postup

1. Do mísy vložte bulgur a zalijte vroucí vodou. Přikryjte a nechte 20 minut odpočívat, dokud se bulgur nezměkne a vsákne vodu.
2. Ve velké míse smíchejte olivový olej, citrónovou šťávu, petržel, mátu, vlašský ořech, rajčata, okurku a cibuli.
3. Přidejte změklý bulgur a důkladně promíchejte.
4. Ochutnejte a případně dochuťte solí a pepřem.
5. Podávejte jako předkrm nebo chladnou přílohu.