Risotto s hřiby a parmezánem

zdroj: Recepty 24/7

Tento lahodný recept na risotto ⁢s hřiby a parmezánem vás dostane svojí bohatou chutí a​ jednoduchostí přípravy. Tyto čerstvé hřiby se dokonale snoubí s kvalitním italským parmezánem, vytvářející tak dokonale vyváženou kombinaci. Navíc, tento pokrm je prokázaně populární ve vegetariánské stravě,‌ což dodává další jídelní variabilitu. Přidejte k tomu‌ skvěle dochucenou rýži a máte před sebou výborný recept, který si oblíbí i ty⁣ nejnáročnější gurmány.

Suroviny

• 300 g rýže na risotto
• 500 g čerstvých hub
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 100 ml​ bílého vína
• 1 l zeleninového vývaru
• 50 g‍ másla
• 50 g strouhaného parmezánu
• olivový olej
• sůl a pepř podle​ chuti

Postup

1. Houby očistíme a⁢ nakrájíme na tenké ‌plátky. Cibuli a česnek ⁣jemně nakrájíme.
2. Na pánvi rozehřejeme olivový olej a osmažíme cibuli dozlatova. Poté přidáme česnek a houby a smažíme do měkka.
3. Přidáme rýži a smažíme 2-3 minuty, ‍dokud rýže neprostředduje sklovitý vzhled.
4. Přilijeme víno a necháme ho vypařit. Postupně přiléváme ‌zeleninový vývar, asi ‌1 lžíci najednou, a za stálého míchání⁢ necháváme rýži vsáknout vývar. Pokračujeme tak, dokud není rýže ‍měkká, ale stále al dente.
5. Závěrem vmícháme máslo a parmezán. Ochutíme solí a pepřem.
6. Servírujeme horké a posypeme dalším strouhaným parmezánem.