25. 7. 2023
Autor: Hana Tobiášová
zdroj: Recepty 24/7
Hovězí steak s bramborovou gratinou je lahodnou a pravou pochoutkou pro milovníky kvalitního masa. V tomto receptu se spojuje šťavnatý hovězí steak s krémovou bramborovou gratinou, což vytváří dokonalé jídlo pro večeři nebo slavnostní příležitost. Připravit tento pokrm je velice snadné a vyžaduje pouze několik základních ingrediencí. Hovězí steak je nejprve osolený a opečený na rozehřáté pánvi, aby se zachovala jeho šťavnatost a chuť. Poté se steak peče v troubě spolu s vrstvou brambor a smetany, což vytváří krásně krémovou a lahodnou gratinu. Hotový steak a bramborová gratina jsou skvěle komplementární kombinací chutí a textur, díky čemuž se jedná o skutečně výjimečný pokrm.
Suroviny
- 4 kusy hovězího steaku (200 g každý)
- 500 g brambor
- 200 ml smetany ke šlehání
- 100 g tučného sýra (např. Gruyère nebo Edam)
- 2 stroužky česneku
- sůl a pepř podle chuti
- olivový olej
Postup
- Brambory oloupejte a nakrájejte na tenké plátky.
- Česnek oloupejte a nakrájejte na jemné plátky.
- Do rendlíku nalijte smetanu, přidejte česnek, sůl a pepř a promíchejte.
- Do vymazaného pekáčku nebo zapékací mísy vložte jednu vrstvu brambor.
- Posypte trochou soli a pepřem, zalijte směsí smetany a česneku.
- Pokračujte ve vrstvení brambor, soli, pepři a směsi smetany, dokud nedokončíte s všemi surovinami.
- Na vrchol posypte strouhaným sýrem.
- Předehřejte troubu na 180°C.
- Pokud máte žehličku na bramborové placky, zhmožděte brambory lehce s žehličkou.
- Pokud nemáte žehličku, položte na vrchol gratinované fólie, abyste brambory udrželi stlačené.
- Pečte 45-50 minut, dokud brambory nejsou zlatě hnědé a měkké.
- Mezitím připravte hovězí steak.
- Na pánvi rozpalte olivový olej a osolte hovězí steaky ze všech stran.
- Steaky opečte podle preferovaného stupně propečení (rare, medium nebo well done).
- Po upečení nechte steaky odpočinout několik minut, poté je podávejte s bramborovou gratinou.
