2. 8. 2023
Autor: Dana Novotná
zdroj: Recepty 24/7
Pečená kachna se zelím je tradiční české jídlo, které si získává srdce a chuťové buňky milovníků gastronomie po celém světě. Tato lahůdka spojuje výrazné kousky pečené kachny s chutným zelím, které spolu vytvářejí neodolatelnou kombinaci chutí.
Suroviny:
- 1 kachna
- sůl
- pepř
- 2 cibule
- 4 stroužky česneku
- 500 g zelí
- 300 ml vývaru
- 100 ml červeného vína
- 2 lžíce cukru
- 2 lžíce octa
- 1 bobkový list
- kmín
Postup:
- Nejprve si předehřejte troubu na 180 °C.
- Kachnu důkladně opláchněte a osušte papírovým ubrouskem.
- Natřete ji solí a pepřem z obou stran.
- Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte na tenké plátky.
- Na pánev dejte kachnu s pokožkou dolů a opečte ji z obou stran do zlatova.
- V kořenové zapékací misce smíchejte zelí, cibuli, česnek, vývar, víno, cukr, ocet, bobkový list a kmín.
- Kachnu položte pokožkou nahoru na zelí ve zmíněné misce.
- Pokryjte a vložte do pečící mísy.
- Vložte mísy do předehřáté trouby a pečte 2-3 hodiny nebo dokud není kachna měkká.
- Během pečení pokrm obracíme a podléváme šťávou.
- Po upečení kachnu vyndejte z trouby a nechte chvíli odpočinout.
- Pak ji nakrájejte na porce, podávejte se zelím a šťávou z pečení.
