V dnešním článku se podíváme na jednu z nejznámějších specialit české kuchyně – Smažený řízek. Toto tradiční jídlo je neoddiskutovatelně symbolem české gastronomie a oblíbenou pochoutkou nejen pro místní obyvatele, ale i pro zahraniční návštěvníky. V následujících odstavcích se dozvíte, jakým způsobem se připravuje smažený řízek, které suroviny jsou k jeho přípravě používány a jaký je jeho historický vývoj. Zjistíte také, proč je právě smažený řízek považován za gastronomický poklad České republiky a proč se ho tak mnoho lidí nemůže dočkat, až ho ochutná. Smažený řízek je klasické české jídlo, které si získalo srdce mnoha gurmánů. Vypravte se s námi na chuťovou výpravu s tímto oblíbeným pokrmem a připravte si ho jednoduše i vy doma!
Suroviny:
- 4 kusy vepřových řízků
- sůl a pepř dle chuti
- hladká mouka
- 2 vejce
- strouhanka
- olej na smažení
Postup:
- Nejprve připravte si pracovní plochu a připravte si tři hluboké talíře.
- V jednom talíři smíchejte hladkou mouku se solí a pepřem.
- V druhém talíři rozšlehejte vejce.
- Ve třetím talíři si připravte strouhanku.
- Každý řízek nejprve obalte v mouce (odstraňte nadbytečnou), poté ponořte do vaječné směsi a nakonec obalte ve strouhance. Ujistěte se, že jsou řízky rovnoměrně pokryté a tlačte na ně, aby se strouhanka dobře přichytla.
- V pagetu si rozehřejte dostatek oleje.
- Když olej dosáhne správné teploty (je dostatečně horký), vložte řízky a smažte je dozlatova z obou stran. Ujistěte se, že je řízek křupavý a uvnitř pečlivě propečený.
- Pokud se řízky napečou, nařeďte je na papírový ubrousek, abyste odstranili přebytečný olej.
- Podávejte ještě teplé a doplňte je přílohou dle svého výběru, například bramborovým salátem nebo omáčkou.
