Bramborový knedlík se zelím je jednou z nejpopulárnějších tradičních českých pokrmů. Tato kombinace bramborového knedlíku a dušeného zelí je hojně konzumována po celé České republice a představuje neodmyslitelnou součást české kuchyně. Nejenže se jedná o chutnou a sýtnou pochoutku, ale má také hluboké historické kořeny. V tomto článku se podrobněji podíváme na Bramborový knedlík se zelím, jeho původ, přípravu a jak se stalo tak oblíbeným mezi Čechy. Bramborový knedlík se zelím je tradiční české jídlo, které si zamiluje nejen milovníci brambor, ale i vegetariáni. Tento recept vám představí, jak jednoduše a chutně ho připravit.
Suroviny:
- 4 středně velké brambory
- 300 g hlávkového zelí
- 1 cibule
- 2 lžíce oleje
- 200 g hladké mouky
- 2 vejce
- 1 lžička soli
- 1 lžička kmínu
- čerstvě mletý pepř podle chuti
Postup:
- Oloupejte a nakrájejte brambory na menší kousky. Přiveďte vodu v hrnci k varu a vařte brambory, dokud nejsou měkké. Poté je sceďte a nechte vychladnout.
- Nastrouhejte zelí a cibuli na jemno. Ve velké pánvi rozehřejte olej a osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova. Přidejte nastrouhané zelí a dusťe ho do změknutí. Osolte a opepřete podle chuti.
- Vychladlé brambory rozmačkejte nebo rozmixujte do hladké kaše.
- V míse smíchejte bramborovou kaši, mouku, vejce, sůl, kmín a pepř. Vypracujte hladké těsto, případně přidávejte mouku nebo vodu podle potřeby.
- Těsto rozdělte na menší kousky a z každého vytvarujte váleček. Nůžkami nebo nožem nakrájejte váleček na menší kousky, které utvarujte do kulatých knedlíčků.
- V hrnci s osolenou vroucí vodou uvařte knedlíky do změknutí, asi 10-15 minut. Hotové knedlíky vyjměte děrovačem nebo lžící.
- Servírujte bramborové knedlíky se zelím jako hlavní chod nebo jako přílohu.
Příloha:
Můžete podávat bramborové knedlíky se zelím samotné nebo je doplnit o dušené kysané zelí či kyselé okurky. Výborně se hodí také k dochucení sádlem nebo kysanou smetanou.
