Vietnamské kuře Pho Ga soup

zdroj: Recepty 24/7

Objavte kouzlo vietnamské kuchyně s naším autentickým receptem na Pho Ga, tradiční vietnamskou kuřecí polévku plnou chutí. Tento perfektní recept kombinuje jemné kousky kuřecího masa s hustým vývarem, který je ochucen zázvorem, hvězdičkovým anýzem a dalšími exotickými kořením. Pho Ga je nejen lahodná, ale i zdravá volba, která zahřeje a dodá energii. Ideální pro každé roční období, ať už jako lehký letní oběd nebo jako zahřívací pokrm během chladných měsíců. Přineste si kousek Vietnamu do vaší kuchyně s tímto jednoduchým návodem krok za krokem a připravte si aromatickou polévku, která osloví všechny vaše smysly. Vyzkoušejte náš recept na Pho Ga a dopřejte si exotický zážitek přímo u vás doma!

Suroviny

• 1 velké kuře, cca 1.5 kg
• 1 velká cibule
• 1 kus zázvoru (cca 5 cm)
• 2 lžíce rybí omáčky
• 2 lžičky soli
• 3 litry vody
• 200 g rýžových nudlí (vietnamské pho nudle)
• 3 jarní cibulky
• 1 hrst čerstvého koriandru
• 1 limetka
• Hojiví čerstvý zelený chilli podle chuti
• Možnosti za dozadávání: fazole klíčky, bazalka, hoisin omáčka, sriracha

Postup

1. Omyjte kuře a dejte ho do velkého hrnce s vodou. Přidejte sůl a přiveďte k varu.
2. Mezitím oloupejte cibuli a zázvor a opalte je na otevřeném plameni nebo na grilu, dokud nejsou mírně spálené. Přidejte je do hrnce.
3. Po dosažení varu snižte teplotu a vařte na mírném ohni asi 40 minut, nebo dokud kuře není uvařené. Během vaření sbírejte a odstraňte vznikající pěnu.
4. Pečlivě vyjměte kuře z vývaru a nechejte ho vychladnout. Jakmile je dostatečně chladné na manipulaci, odstraňte maso z kostí a nakrájejte na kousky.
5. Procedíte vývar přes jemné síto do čistého hrnce a oživte ho rybí omáčkou.
6. Rýžové nudle namočte ve vodě podle návodu na obalu a pak je uvařte v horkém kuřecím vývaru asi 1 minutu, až budou měkké.
7. Rozdělte nudle do misek, přidejte na kousky kuře a zalejte horkým vývarem.
8. Dokončete podávání se sekanou jarní cibulkou, koriandrem, čerstvým chilli a klínky limetky. Přidat možnosti pro dozadávání dle libosti jednotlivých strávníků.