Aloo Gobi s česnekovými placky

zdroj: Recepty 24/7

Objevte chutný recept na Aloo Gobi s česnekovými placky, který vás zavede do světa indické kuchyně! Aloo Gobi, klasický vegetariánský pokrm z brambor a květáku, kořeněný aromatickými indickými kořením, je skvělým hlavním chodem nebo přílohou. V kombinaci s domácími česnekovými plackami, které dodávají jedinečnou chuť a texturu, se jedná o perfektní jídlo pro každou příležitost. Vyzkoušejte náš snadno sledovatelný recept a připravte si zdravé a lahodné jídlo, které potěší každého milovníka indické kuchyně.

Suroviny

• 1 střední květák, rozdělený na růžičky
• 2 střední brambory, oloupané a nakrájené na kostky
• 2 lžíce rostlinného oleje
• 1 čajová lžička římského kmínu
• 1/2 čajové lžičky kurkumy
• 1 čajová lžička mletého koriandru
• 1/2 čajové lžičky mletého červeného chilli
• 2 stroužky česneku, nadrobno nakrájené
• 1 čerstvý zelený chilli, nadrobno nakrájený (volitelné)
• 1 velká cibule, nasekaná
• Sůl podle chuti
• Několik čerstvých listů koriandru pro ozdobu

Suroviny na česnekové placky

• 2 šálky jemné mouky
• 1 čajová lžička soli
• 1/2 šálku vody (možná budete potřebovat více)
• 4 stroužky česneku, nadrobno nakrájené
• 4 lžíce rostlinného oleje

Postup

• Předehřejte troubu na 200 °C.
• V pekáči promíchejte květák a brambory s 1 lžící oleje a všemi kořenícími přísadami kromě česneku a zeleného chilli. Přidejte sůl a dobře promíchejte.
• Pečte v předehřáté troubě po dobu 20-25 minut, dokud nejsou zeleniny měkké a na okrajích zlatavé.
• Mezitím na pánvi zahřejte zbytek oleje a osmahněte cibuli, až zezlátne. Přidejte česnek a zelené chilli a smažte další 2 minuty.
• Přidejte pečenou zeleninu k osmahlé cibuli, promíchejte a povařte dalších pár minut.
• Připravte česnekové placky: v misce smíchejte mouku, sůl, česnek a postupně přidávejte vodu, dokud nebude těsto měkké a elastické. Rozdělte těsto na rovné části a vyválejte na tenké placky.
• Na pánvi rozehřejte olej a každou placku pečte z obou stran, dokud není zlatohnědá, přibližně 2-3 minuty na každou stranu.
• Podávejte teplé Aloo Gobi zdobené čerstvými listy koriandru, spolu s česnekovými plackami.