15. 3. 2025
Autor: Martin Roubec

zdroj: Recepty 24/7
Objevte chutný recept na Aloo Gobi s česnekovými placky, který vás zavede do světa indické kuchyně! Aloo Gobi, klasický vegetariánský pokrm z brambor a květáku, kořeněný aromatickými indickými kořením, je skvělým hlavním chodem nebo přílohou. V kombinaci s domácími česnekovými plackami, které dodávají jedinečnou chuť a texturu, se jedná o perfektní jídlo pro každou příležitost. Vyzkoušejte náš snadno sledovatelný recept a připravte si zdravé a lahodné jídlo, které potěší každého milovníka indické kuchyně.
Suroviny
- 1 střední květák, rozdělený na růžičky
- 2 střední brambory, oloupané a nakrájené na kostky
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 1 čajová lžička římského kmínu
- 1/2 čajové lžičky kurkumy
- 1 čajová lžička mletého koriandru
- 1/2 čajové lžičky mletého červeného chilli
- 2 stroužky česneku, nadrobno nakrájené
- 1 čerstvý zelený chilli, nadrobno nakrájený (volitelné)
- 1 velká cibule, nasekaná
- Sůl podle chuti
- Několik čerstvých listů koriandru pro ozdobu
Suroviny na česnekové placky
- 2 šálky jemné mouky
- 1 čajová lžička soli
- 1/2 šálku vody (možná budete potřebovat více)
- 4 stroužky česneku, nadrobno nakrájené
- 4 lžíce rostlinného oleje
Postup
- Předehřejte troubu na 200 °C.
- V pekáči promíchejte květák a brambory s 1 lžící oleje a všemi kořenícími přísadami kromě česneku a zeleného chilli. Přidejte sůl a dobře promíchejte.
- Pečte v předehřáté troubě po dobu 20-25 minut, dokud nejsou zeleniny měkké a na okrajích zlatavé.
- Mezitím na pánvi zahřejte zbytek oleje a osmahněte cibuli, až zezlátne. Přidejte česnek a zelené chilli a smažte další 2 minuty.
- Přidejte pečenou zeleninu k osmahlé cibuli, promíchejte a povařte dalších pár minut.
- Připravte česnekové placky: v misce smíchejte mouku, sůl, česnek a postupně přidávejte vodu, dokud nebude těsto měkké a elastické. Rozdělte těsto na rovné části a vyválejte na tenké placky.
- Na pánvi rozehřejte olej a každou placku pečte z obou stran, dokud není zlatohnědá, přibližně 2-3 minuty na každou stranu.
- Podávejte teplé Aloo Gobi zdobené čerstvými listy koriandru, spolu s česnekovými plackami.