Biftek s omáčkou bordelaise

zdroj: Recepty 24/7

Vyzkoušejte recept na exkluzivní biftek s lahodnou omáčkou bordelaise. Skvělá kombinace grilovaného masitých bifteku a bohaté omáčky z redukovaného vína, cibule a bylinek vás jistě okouzlí. Vychutnejte si luxusní chuťový zážitek připravený přímo u vás doma.

Suroviny

• 2 kusy bifteků (cca 200g každý)
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 200 ml vývaru
• 100 ml suchého červeného vína
• 2 lžíce másla
• 1 lžička sušeného tymiánu
• sůl a pepř podle chuti

Postup

1. Nejprve si připravíme omáčku bordelaise. Na pánvi rozpálíme máslo a osmahneme na něm nadrobno nakrájenou cibuli a prolisovaný česnek.
2. Přidáme sušený tymián a za stálého míchání krátce podusíme.
3. Přilijeme vývar a červené víno a necháme omáčku provařit do zhoustnutí. Dochutíme solí a pepřem.
4. Bifteky očistíme od případného tuku a osolíme a opepříme z obou stran. Na rozpálené pánvi s trochou másla je rychle osmažíme podle preferovaného stupně propečení (medium, well done atd.).
5. Po upečení necháme bifteky chvíli odpočinout, poté je podáváme zalité omáčkou bordelaise. Podáváme s přílohou podle vlastní chuti, například bramborovou kaší nebo zeleninou.