Aloo Gobi s batáty

zdroj: Recepty 24/7

Objavte kouzlo indické kuchyně s naším receptem na Aloo Gobi s batáty! Tento vegetariánský pokrm kombinuje aromatické koření, květák a sladké batáty, což z něj dělá zdravou a chutnou večeři, která potěší každého milovníka zeleniny. Připravte si tento jednoduchý a rychlý recept, který je ideální pro každodenní vaření i speciální příležitosti. #vege #zdraverecepty #alooGobi

Suroviny

• 1 velký batát, oloupaný a nakrájený na kostky
• 1 hlávka květáku, rozdělená na růžičky
• 2 středně velké brambory, oloupané a nakrájené na kostky
• 1 velká cibule, nakrájená na kostky
• 2 stroužky česneku, jemně nakrájené
• 1 čerstvý zázvor o velikosti palce, nastrouhaný
• 2 velké rajčata, nakrájená na kostky
• 2 čajové lžičky mletého koriandru
• 1 čajová lžička kurkumy
• 1 čajová lžička mletého kmínu
• 1/2 čajové lžičky červené papriky
• Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
• Čerstvý koriandr pro ozdobu
• Olej pro vaření

Postup

1. Na velké pánvi nebo ve woku rozehřejte olej na středně vysoké teplotě.
2. Přidejte cibuli a smažte, dokud nezměkne a nezačne se zlácet.
3. Přidejte česnek a zázvor a smažte další minutu.
4. Do pánve přisypte koriandr, kurkumu, kmín a červenou papriku a za stálého míchání smažte přibližně 30 sekund, aby se uvolnily aroma koření.
5. Přidejte nakrájené brambory, batáty a rajčata, promíchejte a vařte pokryté na mírném ohni, dokud brambory a batáty nezměknou, asi 20 minut. Občas promíchejte.
6. Přidat květák, přiklopit a vařit dalších 10-15 minut, dokud květák není měkký, ale stále pevný.
7. Ochuťte solí a pepřem. Vařte odkryté ještě několik minut, pokud je potřeba odpařit přebytečnou vlhkost.
8. Podávejte posypané čerstvým koriandrem. Aloo Gobi s batáty podávejte jako hlavní jídlo nebo jako doplněk k indickému obědu nebo večeři.