23. 2. 2025
Autor: Eliška Krejčová
zdroj: Recepty 24/7
Objevte kouzlo francouzské kuchyně s naším receptem na Crepes Suzette s pomerančovou omáčkou! Užijte si tenké, křehké palačinky polité aromatickou omáčkou plnou čerstvé pomerančové šťávy, máslových tonů a lahodného likéru. Ideální dezert pro zvláštní příležitosti nebo jako luxusní snídaně. Vyzkoušejte náš jednoduchý krok za krokem recept a připravte si tyto neodolatelné palačinky hned dnes!
Suroviny
- 125 g hladké mouky
- 250 ml mléka
- 3 velká vejce
- 2 lžíce taveného másla
- Špetka soli
- 2 pomeranče (nastrouhaná kůra a šťáva)
- 100 g cukru
- 50 ml pomerančového likéru (např. Grand Marnier nebo Cointreau)
- Další máslo na smažení
Postup
- V míse smíchejte mouku, mléko, vejce, tavené máslo a špetku soli do hladkého těsta.
- Nechejte těsto odpočinout asi 30 minut na pokojové teplotě.
- Mezitím připravte pomerančovou omáčku. V malém rendlíku smíchejte pomerančovou šťávu, nastrouhanou kůru a cukr. Vařte na mírném ohni, dokud se cukr nerozpustí a omáčka lehce nezhoustne.
- Přidejte pomerančový likér a vařte ještě asi 5 minut, aby alkohol trochu vyprchal a omáčka se spojila.
- V pánvi na střední teplotě rozpusťte trochu másla. Nalijte dostatek těsta, abyste pokryli dno pánve tenkou vrstvou. Smažte z každé strany asi 1-2 minuty, nebo až crepe zezlátne a dá se snadno otočit.
- Pokračujte až do spotřebování všeho těsta, přičemž každou hotovou palačinku udržujte teplou, například v mírně vyhřáté troubě.
- Před podáváním každou palačinku položte na talíř, přelijte pomerančovou omáčkou a můžete flambovat pomocí trochy likéru zahřátého v lžíci (volitelné).
- Podávejte teplé.
