Houbová polévka s kokosovým mlékem

zdroj: Recepty 24/7

Houbová polévka s kokosovým mlékem je lahodná a exotická alternativa k tradiční polévce. Tato bohatá a krémová polévka je plná chutí a vůní, které vás zaručeně okouzlí. Vyzkoušejte tento recept plný lahodných hub a kokosu a překvapte své chuťové buňky!

Suroviny

• 250g různých hub (žampiony, suchožrouti, bedla)
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 lžíce oleje
• 400ml kokosového mléka
• 500ml zeleninového vývaru
• 1 lžička kari koření
• sůl, pepř
• čerstvá petrželka na dozdobení

Postup

1. Na pánvi rozehřejeme olej a osmahneme na něm nasekanou cibuli a stroužky česneku.
2. Přidáme nakrájené houby a smažíme je dozlatova.
3. Přilijeme kokosové mléko a zeleninový vývar, dochutíme kari kořením, solí a pepřem.
4. Polévku povaříme asi 15 minut na mírném ohni.
5. Poté ji rozmixujeme tyčovým mixérem na hladkou konzistenci.
6. Hotovou polévku můžeme podávat posypanou nasekanou petrželkou.