Kimchi – tradiční korejská nakládaná zelenina

zdroj: Recepty 24/7

Kimchi je tradiční korejská pochoutka složená z nakládané zeleniny, která je oblíbená pro svou pikantní chuť a probiotické vlastnosti. Naučte se, jak si připravit vlastní domácí kimchi a užijte si lahodnou korejskou kuchyni! S naším receptem na kimchi bude vaše zelenina nakládaná jako od profesionálů. Zkuste to hned!

Suroviny

• 1 hlávka zelí (např. čínské)
• 1 mrkev
• 1 ředkvička
• 3 stroužky česneku
• 1 lžička soli
• 1 lžíce rybí omáčky
• 2 lžíce korejské papriky gochugaru
• 1 lžíce cukru
• 1 lžíce rybího přísady

Postup

1. Na začátek si připravíme zelí, mrkev a ředkvičku.
2. Zelí nakrájíme na menší kusy, osolíme a necháme odstát a změknout.
3. Mezitím nakrájíme mrkev a ředkvičku na nudličky a prolisujeme česnek.
4. Poté smícháme zelí se všemi ostatními surovinami a důkladně promícháme.
5. Nakonec směs přesuneme do nádoby na fermentaci a necháme nakládat 2-3 dny při pokojové teplotě.
6. Po této době můžeme kimchi skladovat v lednici a konzumovat podle potřeby.