30. 1. 2025
Autor: Jakub Hrdina
zdroj: Recepty 24/7
Objavte kouzlo lahodného květákového rizota s hráškem a mátou! Tento jednoduchý, zdravý a bezlepkový recept kombinuje jemnou chuť květáku s osvěžující mátou a sladkým hráškem. Ideální jako lehký oběd nebo večeře, plná vitaminů a chutí. Navíc, skvěle se hodí pro vegetariány. Klikněte pro celý recept a uvařte si zdravou a chutnou večeři již dnes!
Suroviny
- 1 střední květák
- 200 g arborio rýže
- 100 g mraženého hrášku
- 1 malá cibule
- 2 stroužky česneku
- 750 ml zeleninového vývaru
- 50 g másla
- 50 g parmazánu
- Čerstvá máta
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- Olivový olej
Postup
- Připravte si všechny suroviny: Květák rozdělte na malé růžičky. Cibuli a česnek oloupejte a nadrobno nakrájejte.
- V hluboké pánvi na středním ohni rozehřejte olivový olej a orestujte na něm nakrájenou cibuli dozlatova.
- Přidejte česnek a růžičky květáku a restujte dalších 5 minut, dokud květák nezačne měknout.
- Přisypte rýži a promíchejte, aby se zrnka obalila tukem a začala se lehce opékat.
- Postupně přilévejte horký zeleninový vývar (po naběračkách) a míchejte, než se tekutina vstrebe. Opakujte, dokud není rýže měkká a krémová, asi 18-20 minut.
- Když je rýže téměř hotová, přidejte hrášek a vařte dalších pár minut, dokud není hrášek měkký.
- Odstavte z ohně, vmíchejte máslo a nastrouhaný parmazán. Ochutnejte a případně osolte a opepřete.
- Nakonec vmíchejte nasekanou mátu a rizoto ihned podávejte.
