14. 1. 2025
Autor: Eliška Krejčová
zdroj: Recepty 24/7
Objevte kouzlo francouzské kuchyně s naším receptem na soufflé s gruyérským sýrem! V tomto podrobném návodu vás krok za krokem provedeme přípravou tohoto dechberoucího jídla, které se vyznačuje jeho nadýchanou texturou a bohatou chutí. Ideální jako elegantní předkrm nebo luxusní večeře. Připravte se zamilovat se do hlubokých chutí gruyéru, které dokonale doplňují jemné a vzdušné těsto. Udělejte dojem na své hosty tímto klasickým francouzským pokrmem, který je zároveň jednoduchý na přípravu a ohromující na pohled. Naše tipy a triky vám zajistí perfektní výsledek každým kouskem! Pusťte se do vaření a přineste kus Francie do své kuchyně s naším receptem na soufflé s gruyérským sýrem.
Suroviny
- 30 g másla, plus extra na vymazání formy
- 2 lžíce strouhanky na vysypání formy
- 250 ml plnotučného mléka
- 30 g hladké mouky
- 100 g strouhaného gruyérského sýra
- 4 velké vejce, oddělené žloutky od bílků
- Špetka soli
- Špetka mletého černého pepře
- Špetka prášku do pečiva
Postup
- Zahřejte troubu na 190°C a lehce vymažte formu na soufflé máslem a vysypte strouhankou.
- V malém kastrolu rozpusťte 30 g másla, přidejte mouku a za stálého míchání vařte asi 2 minuty.
- Postupně přilévejte mléko, stále míchejte a když se směs spojí, vařte dalších 5 minut na mírném ohni, dokud není směs hladká a zhoustlá.
- Odstraňte směs z ohně a vmíchejte strouhaný sýr, vychladněte 5 minut. Po vychladnutí přidejte žloutky a dobře promíchejte. Osolte a opepřete podle chuti.
- V jiné misce šlehejte bílky s práškem do pečiva, až vytvoří tuhé špičky.
- Jemně vmíchejte bílky do sýrové směsi pomocí kovové lžíce, abyste neporušili objem bílků.
- Směs přesuňte do připravené formy a pečte v předehřáté troubě 25–30 minut, dokud soufflé není nadýchané a zlatě hnědé na vrchu.
- Podávejte ihned, protože soufflé rychle opadá.
