2. 1. 2025
Autor: Zbyněk Pospíšil
zdroj: Recepty 24/7
Objevte originální twist na klasický italský dezert s naším receptem na Tiramisu s ovocem a mátou. Tento lehký a osvěžující dezert kombinuje tradiční kávové vrstvy s čerstvým ovocem a nádechem máty, který přidává nečekanou svěžest. Ideální volba pro letní oslavy nebo jako elegantní zakončení jakékoliv hostiny. Připravte si tento snadný recept a užijte si nejen úžasný chuťový zážitek, ale i krásný vizuální doprovod vašeho stolu.
Suroviny
- 250 g mascarpone
- 3 vejce (žloutky a bílky odděleně)
- 80 g cukru
- 200 ml silného espressa (vychladnutého)
- 250 g dámských prstů (savoiardi sušenek)
- Mix čerstvého ovoce (jahody, maliny, borůvky)
- Několik listů čerstvé máty
- Kakao na posypání
Postup
- Začněte rozdělením vajec na žloutky a bílky. Žloutky vyšlehejte s cukrem do světlé a nadýchané směsi.
- Přidejte mascarpone do vyšlehaných žloutků a míchejte dokud směs nespojí a nevznikne hladký krém.
- V čisté misce vyšlehejte bílky do pevného sněhu a poté pečlivě ale opatrně vmíchejte do mascarpone směsi.
- Do espressa můžete přidat trochu likéru (např. Amaretto), pokud má rádi. Tento krok je však volitelný.
- Ponořte dámské prsty rychle do espressa a skládejte je na dno pekáčku nebo velkého skleněného sádla, dokud nedosáhnete první vrstvy.
- Na vrstvu sušenek rovnoměrně rozetřete polovinu mascarpone směsi.
- Rozložte vrstvu směsi čerstvého ovoce a posypte jemně nasekanou mátou.
- Pokračujte další vrstvou dámských prstů máčených v espressu, zakryjte zbylým mascarpone a znovu vrstvou ovoce s mátou.
- Zakončete poslední vrstvou mascarpone a uhladťe povrch.
- Nechejte tiramisu odpočívat v lednici nejméně 4 hodiny, ideálně přes noc, aby se chutě spojily a sušenky dobře nasákly.
- Před podáváním posypte povrch tiramisu kakaem a dekorujte čerstvým ovocem a listy máty.
