Vepřové vindaloo s rýží

zdroj: Recepty 24/7

Objavte kouzlo indické kuchyně s naším receptem na vepřové vindaloo s rýží! Tento pikantní a bohatě dochucený pokrm, pocházející z Goa, kombinuje měkké kousky vepřového masa s ostrou a aromatickou omáčkou. Připravte si lahodnou vindaloo omáčku s dokonalou směsí koření a servírujte s hladkou basmati rýží pro autentický zážitek plný chutí. Náš recept je snadný na přípravu a perfektně se hodí na každodenní oběd i slavnostní večeři. Nechte se unést vůněmi Indie a nakoukněte do tajů Goa s naším tradičním receptem na vepřové vindaloo.

Suroviny

• 500 g vepřové kýty, nakrájené na kostky
• 2 lžíce vindaloo koření
• 1 velká cibule, nakrájená nadrobno
• 4 stroužky česneku, nasekané
• 1 kus zázvoru (asi 2 cm), nasekaný
• 2 lžíce rajčatového protlaku
• 1 lžička kurkumy
• 1 lžička mletého koriandru
• 1/2 lžičky mletého černého pepře
• 1/2 lžičky cayenne pepře
• 200 ml kokosového mléka
• 200 ml vody
• Sůl podle chuti
• 2 lžíce rostlinného oleje
• 200 g rýže basmati

Postup

• Ve velké pánvi na středním ohni rozehřejte olej a přidejte cibuli. Restujte asi 5 minut, dokud cibule nezměkne.
• Přidejte česnek a zázvor, smažte asi 2 minuty, než se rozvinou arómy.
• Přisypte vindaloo koření, kurkumu, koriandr, černý pepř a cayenne pepř. Promíchejte a smažte 1 minutu.
• Přidejte nakrájené vepřové maso a osolte. Opečte maso ze všech stran dozlatova.
• Přilijte rajčatový protlak a promíchejte, aby se všechny ingredience spojily.
• Přidejte vodu a kokosové mléko, zamíchejte a přiveďte k varu.
• Snížte teplotu, zakryjte a duste asi 60 minut, dokud maso není měkké a omáčka zhoustne.
• Mezitím uvařte rýži podle návodu na obalu.
• Podávejte horké vindaloo s teplou rýží.