Brazílie: Tradiční moqueca z ryb

zdroj: Recepty 24/7

Objevte kouzlo brazilské kuchyně s naším tradičním receptem na moquecu z ryb! Zjistěte, jak si připravit tuto aromatickou a bohatě dochucenou rybí pokrm s kokosovým mlékem a palmovým olejem. Naučte se, jaké ingredience potřebujete a jaké kroky dodržet, aby vaše moqueca byla autentická a plná chuti. Ponořte se do tropických chutí Brazílie v pohodlí vaší domácnosti!

Suroviny

• 500 g bílé ryby (např. treska, tilápie)
• 200 ml kokosového mléka
• 2 střední rajčata, nakrájená na kostičky
• 1 velká cibule, nakrájená na plátky
• 1 červená paprika, nakrájená na proužky
• 1 zelená paprika, nakrájená na proužky
• 3 stroužky česneku, nadrcené
• Šťáva z 1 limetky
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 hrnek koriandru, nasekaného
• 1 lžička papriky
• Sůl a černý pepř podle chuti
• Několik kapek tabasco omáčky (nepovinné)

Postup

1. Nejprve si připravte ryby – omyjte je, osušte a pokapejte limetkovou šťávou. Osolte je a opepřete. Nechte marinovat alespoň na 10 minut.
2. V hluboké pánvi nebo v hlubokém hrnci zahřejte olivový olej a osmažte cibulku dozlatova.
3. Přidejte nadrcený česnek, obě papriky a smažte, dokud zelenina mírně nezměkne.
4. Přisypte papriku a přidejte rajčata, promíchejte a vařte několik minut, dokud rajčata nezačnou pustit šťávu.
5. Do pánve vložte marinované ryby a přelijte je všemi šťávami, které zbyly po marinování.
6. Přidejte kokosové mléko a přivedete k varu. Snížte teplotu, zakryjte a nechte pomalu dusit asi 15-20 minut, nebo dokud ryby nejsou plně uvařené.
7. Podávejte s nasekaným koriandrem na vrchu a kapkami tabasco omáčky dle chuti.
8. Moqueca se tradičně podává s bílou rýží.